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如果说到吃，相信每一个顺德人都能跟你吹上几天几夜，的确，顺德人乃至广东人，能吃已经是一个标签，无论地上走的，水里游的，天上飞的，只要没毒，都很难逃过顺德人的嘴巴…
今天介绍的这道美食，它在水能游，出水能飞，喜欢吃水里的小鱼虾和水生昆虫。
究竟是什么顺德美食能这样吓到人呢？来，上菜！！ 图/顺德城市网网友“孤儿仔”摄
龙虱
最佳品尝时期：农历4月至农历9月
龙虱又称之为水蟑螂，恶心的外表，昂贵的价值！顺德人喜欢吃是因为它吃起来chowchow的，龙虱富含蛋白质而且脂肪含量极低，营养价值很高，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品。
龙虱通常有两种吃法：和味龙虱和椒盐龙虱。前者用沸水灼一下，停火浸泡片刻，让龙虱排清屎尿，然后用油盐香料调味，把它腌渍一阵，入味之后隔水蒸熟；后者是灼后油炸，再拌上花椒盐。前者味厚，后者香口。
有顺德人喜欢爆炒，也有顺德人喜欢盐水白灼，其中最出名的是“和味龙虱”啦。一碟和味龙虱摆上桌，未吃过的人往往不敢动手，嗜食者则垂涎欲滴。
摆上桌的龙虱又是头又是脚，身上还有那么多的壳，有什么是能吃的呢？
龙虱吃法简单得很，把它拿在手里，将其背上的两只硬翅膀剥下，此时要注意虱头不要拧断，再是轻轻将龙虱内脏拉出来丢掉，就可以细细品尝。这是龙虱的肠肚，肠肚有腥味，如果不除去，会有腥味。
顺德人眼中的它还是男性补品，男性吃了有强身健体的功效，用来送酒过瘾得不行。
其实龙虱（水蟑螂）是民间传统的一种药食两用昆虫，专治小儿遗尿，老年人夜尿频多，疳积等许多疾病。而且龙虱的营养价值很高，其体内蛋白质含量高达23.8%，脂肪含量则仅为3.6%灰分含量为9.2%，是一种典型的高蛋白、低脂肪、低固醇的食品，现代医学研究表明：常吃龙虱对防治高血压、肥胖症、肾炎有很好的疗效。
作为一个专业吃货，小编也算是吃了不少稀奇古怪的食物了，但当这个基本上换了套蟑螂外衣的龙虱摆在眼前的时候，犹豫了很久还是承认被打败了，真心hold不住啊，更不用说外地的朋友了，很多人看到后吓得扭头而去。
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吃昆虫的好处：
昆虫不仅含有丰富的有机物质，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物，无机物质如各种盐类，钾、钠、磷、铁、钙的含量也很丰富，还有人体所需的游离氨基酸。昆虫已被视为高档佳肴，如南非、秘鲁等地；也有很多制药企业将昆虫作为药物原料。可食用昆虫有望成为重要食物来源之一，用以对抗全球仍然广泛存在的饥饿问题。
而且昆虫内的异型蛋白分子量大，在消化道内不易被人体完全分解，很容易引起过敏，如果有高蛋白过敏或者是过敏体质的小伙伴尽量不要食用！一旦出现食用昆虫过敏，应立即服用维生素B及抗过敏药物，并到医院就诊。
来源：顺德城市网
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发表于 2019-4-29 14:18
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