冰凉酸甜的杨梅酒，这谁拒绝得了鸭！

芬啊

正值杨梅成熟的季节，想起那句“夏日你是杨梅党还是西瓜党”当真让人回答不上来。毕竟都吃不香吗？西瓜的清甜沁人心脾，而杨梅，那一颗颗紫红紫红的，如同宝石的杨梅，咬一口，酸酸甜甜的汁水全噙在口中，光是想想那滋味就让人流口水。


当然，说起杨梅，一定绕不开大家都喜爱的杨梅酒。在这夏天，来一杯冰凉酸甜的杨梅酒，简直绝了。


杨梅酒的做法

1.新鲜杨梅摘去叶和梗，清水冲洗一遍。

2.将杨梅倒入凉开水中，水量要没过杨梅。

3.加入一大勺食盐，稍稍搅拌使其溶化，慢慢的可以看到杨梅中有小白虫爬出。

4.浸泡20分钟，取出杨梅，再次用凉白开冲洗一下杨梅。

5.厨房用纸轻轻吸干杨梅表面的水份，然后平铺在有助于通气的容器上，放置通风处彻底晾干。

6.准备干净无水无油的可密封广口玻璃瓶一个，将晾干的杨梅倒入瓶中，再放入冰糖。

7.最后倒入白酒，盖上盖子，放置阴凉通风处。每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。


杨梅小知识科普：

杨梅里的“小白虫”是什么？能吃吗？

在杨梅快要成熟的时候，果蝇会在里面产卵，这些卵孵化后就变成了我们用盐水泡出来的小白虫。

嗯……听起来有点不舒服，但这也并不是杨梅质量不好的表现，甚至还增加了杨梅部分蛋白质含量。

果蝇从小吃果肉长大，干净无毒、不致病，也不会寄生在人体内。在进入胃里后，它们无法在胃酸中存活，最终会作为蛋白质和食物一起被消化掉。

一般来说，用盐水泡泡都是可以解决小白虫的。


来源：顺德城市网