百吃不腻，香软滑口，茄子这样做太适合夏日啦！

芬啊

每年的7月份，正大量上市的的新鲜茄子成了餐桌上的常见菜。应季的茄子新鲜、便宜、还有不少养生功效呢！

中医学认为，茄子属于寒凉食物。夏天炎热、烦闷，常吃茄子可以清热解暑，还能降血压，保护心血管，非常适合三高人群食用。

而与茄子相关的菜式有很多，最为常见的便是茄子煲或者茄子豆角，不过拌茄子你肯定吃得少，然后这样做法的茄子味道鲜美多汁，又特别下饭，十分适合在炎热的夏日食用

蒜油拌茄子

材料：

2斤茄子、4汤匙切碎的大蒜、2汤匙酱油、2汤匙辣椒粉、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1汤匙食用油

做法：

1、茄子洗净放入蒸笼，用大火蒸15分钟左右；

2、取出沥干水分，剥掉茄子皮；将茄子切成长条放入碗中备用；

3、开始烧辣椒，在炒锅中用中火将油加热后，倒入辣椒粉中搅拌均匀；

4、将辣椒油与蒜蓉混合在一起；

5、倒在茄子上，再加一点酱油、糖、胡椒粉搅拌均匀即可（也可以撒上葱花）。

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