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肠粉流派大起底
布拉式vs抽屉式vs窝篮式
凤城人的心里，每个人都有自己私藏的好味肠粉。大到历史悠久的老字号，小到弄堂口的早餐摊头，都是记忆里必不可少的味道。
不过，肠粉根据做法还分为3个流派，我们最常吃的，就是抽屉式，钢盘表面光滑，使得米浆流动性很强，两三下就能晃均，不到五分钟，晶莹剔透的肠粉就能出锅。
而窝篮式和布拉式就比较考验师傅的基本功了，一般没个十几二十年的功夫，用这两招基本上行不通，快准狠，一个都不能少。
鲜嫩的肠粉遇上鸡蛋肉沫，再加上口味偏淡的酱油，美好的一天就从遇见一碟肠粉开始。
肠粉老店实探
凤城肠粉的C位之争
孝记早餐店
肉馅分量：4.5分 嫩滑度：5分 综合：4.5分
孝记早餐店算是顺德鼎鼎大名的肠粉店了，米浆经过师傅的手，瞬间变得嫩滑弹牙，每天早上，孝记都十分热闹。
在《早餐中国》里，孝记肠粉依旧是大家熟悉的那个样子，老火粥，牛肉肠粉，油炸鬼，吃完早餐三件套，大家才能心满意足的上班。
孝记定价低廉，却出品着高质量的早餐，大概这就是孝记开这么多年，生意越来越旺的原因之一吧。
地址：顺德容桂街道环安路8号
电话：18923124223
人均：12元
肖婆肠粉
肉馅分量：5分 嫩滑度：5分 综合：5分
肖婆肠粉是顺德的老牌早餐店了，家庭式的作坊，下单全靠喊，也正是因为这样，在这里吃早餐，才能更有老顺德的感觉。
牛肉肠粉，猪肉肠粉，肠粉厚实的口感让人吃起来特别满足，肠粉上铺上菜心，新鲜酱油一淋，吸溜几口，肠粉就全在肚子里了。
一整个蛋黄窝在肠粉里，用筷子夹开还能看见蛋黄呈半流心状态，搭配上酱油，鲜美不腻，无论什么时候吃都很清爽。肠粉和猪肉馅一起咬下，越嚼越香。
地址：顺德区工业路62号
电话：0757-26686703
人均：9元
永华食店
肉馅分量：5分 嫩滑度：4分 综合：4.5分
本地人都知道，因为靠近龙母庙，所以永华食店还有个别名，叫龙母庙肠粉。在顺德80年代的建筑风格内，永华为这里招揽了不少人气。
肠粉上铺上芝麻，弹软的外皮厚薄适中，完全不糊嘴；内陷紧实个头大，用料相当足。
除了常规款猪肉肠粉，其他口味的肠粉也十分值得大家一试。在永华，还有不少外地食客会趁着深夜过来觅食，一尝顺德滋味。
地址：顺德区禄安路31号
电话：未公布
人均：31元
兄妹生滚粥
肉馅分量：5分 嫩滑度：5分 综合：5分
兄妹生滚粥在顺德开了不少年，生滚粥和肠粉常年稳居销量前三名，可见其超高人气。
满满的快要溢出来的一盘，上面除了有白芝麻做点缀，还有包菜夹在肠粉里，为肠粉的口感添了一丝别样的风味。
沾满芝麻的肠粉不仅颜值更高，嚼着是更醇香。如果想吃他们家油条和肠粉，千万要早点去，不然很快售空啦~
地址：顺德区广昌路1号之1
电话：15017778056
人均：23元
沾喜卷筒粉
肉馅分量：5分 嫩滑度：5分 综合：5分
卷筒粉凭借着样式新颖，颜值超高，火速在顺德肠粉界扎下了根。
卷筒粉卖相十分不错，除了鸡蛋卷筒粉，还有酸菜肉末馅，鲜肉玉米馅，鲜肉木耳馅......口味超多，颠覆你对肠粉的定义。
卷筒粉十分厚实，轻轻咬一口就能吃到里面的馅。上面的小菜吃起来超脆嫩，颇有一种“肠粉卷饼”的感觉，蘸一蘸下面的酱料，鲜味瞬间提升不少。
地址：清晖路68号
电话：18823480838
人均：10元
蘸酱之后的肠粉馅鲜味被完全激发出来，配上白芝麻，绿包菜，一口一大块根本停不下来！
顺德的网红店时换时新，但地道的正宗肠粉店，却是永远都那么好吃。这份属于老顺德的味道，赶紧一起码住打卡吧~
来源：编辑整理@yo酱
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发表于 2020-8-12 17:58