春季吃春笋，烹炒时多加这两步更好吃

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四时的味道

都藏在了餐桌上

依时而食，顺应自然

在这个春季，你吃了春笋了吗？

“尝鲜无不道春笋”

总感觉吃过了春天的鲜笋

将春天吃进肚子里

才算打卡了

春笋作为春季的时令食品

在这个时候吃，不仅味道最好

而且营养价值也发挥到最大

春笋的笋体肥大，颜色洁白如玉

其肉质鲜嫩清香，味道美味爽口

因此被人们盛誉为“菜王”

无论是凉拌、煎炒还是熬汤

都鲜嫩清香、美味可口

是人们喜欢春季佳肴

摄/顺德城市网摄影俱乐部“三叶枫”

此外，春笋的营养价值很高

其纤维素含量丰富

有帮助消化、防止便秘的功效

是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的美食

在顺德，春笋的烹调方法有很多

如春笋炒腊肉、春笋酿肉、田螺鲜笋鸭脚煲等

虽然春笋看起来普普通通

但是想要做得好吃，其实很有考究

这里有个小窍门

只要烹饪前多加这两步

春笋会更加脆嫩不涩，更美味

在烹炒春笋前，仅仅焯水去涩味可不行

放入适量的水在锅中，大火烧开后

加入一勺食盐和一勺白糖

不仅能让春笋加入底味

而且还能去掉笋汁的涩味和麻味

焯水4-6分钟后，即可捞起放入凉水中

浸泡半小时后即可备用烹炒

烹饪春笋的小技巧你学会了吗？

抓住春天的尾巴，赶紧做来尝一尝吧~

来源：顺德城市网