岭南黄皮果，终于出圈成功了！

芬啊

时值夏天，琳琅满目的水果挑得令人眼花缭乱，然而，有一种水果却轻松出圈成功了~

　　前几天，一则#北方不常见的一种水果#的话题冲上热搜了，话题讨论的便是老广从小吃到大的黄皮果。

　　黄皮于广东人而言，是一种怎么样的存在呢？

　　它是一种北方少见甚至很陌生，而南方人爱得深沉的一种水果。它被称为“岭南佳果、果中之王”，是老广从小吃到大的水果。

　　金灿灿的外表，晶莹剔透的果肉，微微清甜，咬一口果汁便“炸”出来，想一想口水就要流出来......黄皮营养价值颇高，而且吃法也多种多样，堪称“岭南果中之王”。

■黄皮营养价值

　　黄皮的果肉呈半透明状，晶莹剔透，根据性味，可分甜、酸两个系统，鲜美多汁，酸甜可口。佛山市中医院营养科副主任潘永主任中医师介绍，黄皮可以消暑降火、生津止渴、消食健胃、化痰止咳。

　　黄皮还浑身是宝，其根、叶、果和种子等都可入药，果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮，均有较高的药用价值。

■黄皮吃法

直接吃

　　将新鲜的黄皮果洗净后，像吃葡萄一样将皮和果核去除，直接吃果肉。当然，把黄皮洗净，拿手挤开果肉放在碟里，撒些盐或辣椒拌着吃也是不错的选择。

制作果酱

　　将黄皮果洗净去皮去籽，把果肉和果皮打碎搅拌均匀，加点冰糖熬制果酱。放入冰箱冷冻，吃起来更爽。

制成蜜饯

　　把果肉里的青色籽核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干即可，多吃有消食化痰的功效，还能快速消除烟酒导致的口气。

制成饮料

　　洗净去皮，然后用打汁机做成黄皮果饮料，然后放入冰箱冷冻，风味尤佳。

黄皮泡蜂蜜

　　黄皮洗净，掰成三四块，去核，放到杯子里冲温开水，放点蜂蜜或白糖，一杯至少要放五六个黄皮。

黄皮入菜

　　偏酸的黄皮可以入菜，最常见的是和肉类相搭配，黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡……烹调时只需用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用，便成一道开胃好菜。

■黄皮食用小贴士

　　这几类人吃黄皮要注意：

　　孕妇在怀孕期间，如有孕吐、消化不良等症状，可适量进食黄皮以缓解不适，但不能过多食用。

　　至于小孩，由于年纪尚幼，消化系统不健全，黄皮吃多了会伤害肠胃，建议不可多吃。

　　脾胃虚寒的人或患有胃炎的人也不可多食，否则会造成腹泻。

　　黄皮中含糖，血糖长期较高的市民，也最好不要吃。

来源：健康佛山、佛山市中医院综合整理

中雅房产-王英俊

实在没有抵挡美食带来的诱惑！