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要说生蚝和什么搭配才是最强组合，那么一定当属蒜蓉和粉丝！蒜蓉粉丝生蚝是超强的神仙组合，清蒸之后，生蚝鲜美多汁，肉质爽滑鲜嫩，最令人惊喜的是粉丝，本是平常之物，却因噌了生蚝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸，而变得美味异常。
今天小编就教大家做这道强强组合的蒜蓉粉丝蒸生蚝，蒸一蒸就能上桌，简单又美味，味道绝对不输大排档的烤生蚝！ 食材准备
生蚝、粉丝、生姜、大蒜、红辣椒
美食制作步骤
生蚝开好壳洗干净，取出内脏杂物，沥水待用。粉丝用水泡至发软，大蒜和生姜都剁成茸，然后混合在一起成姜蒜蓉。
粉丝均匀平铺在盘子中，将做好的姜蒜蓉用适量细盐拌匀，取一半的量撒在粉丝上。
依次铺上生蚝肉，将剩下的一半姜蒜蓉加少量生抽拌匀，均匀铺在生蚝上，每个生蚝上都铺一些，最后撒上红辣椒段
整盘放进热锅里蒸10分钟，取出蒸好的生蚝，淋上适量热油、蚝油，即可食用。
【小贴士】
1、生蚝里面黑色的脏东西一定要取出来，取出来吃的话健康卫生。
2、我们在给生蚝撬开的时候注意不要把自己的手划伤了，实在不行就放进锅里面蒸一下再撬开口。
3、蒜蓉过油爆香的话会比吃生蒜还要香很多的。
【如何挑选生蚝】
第一步，就是观察生蚝的颜色，如果生蚝是新鲜的话，那么它的颜色是特别干净洁白的，如果生蚝的颜色发暗没有光泽就是不新鲜的生蚝了。
第二步，就是要观察生蚝的形状了，一般肉质比较饱满柔嫩的生蚝，它的外形是椭圆形的而且形状相对来说也会规则一些，摸上去还会有一定的厚度。
第三步，就是闻了，新鲜的生蚝在拿起来我们会闻到海水的味道，但是时间长不新鲜的生蚝就会带有一股腥臭的味道了。
来源：顺德城市网
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发表于 2021-9-9 08:33
发表于 2021-9-9 17:07