大良：三年开两店 季季有爆品

芬啊

在容桂德胜路旁，坐落着一家中式庭院风、名叫“发达”的咖啡室，今年以来成为了一众年轻人、游客闲暇午后的放松之地。前阵子，知名歌手杨千嬅寻味顺德，也到了这家咖啡室打卡。

　　近几年，由旧屋改造的咖啡室遍布顺德大小角落。这家发达咖啡室缘何受到啡友的钟爱？今天的《创业在顺德》，将从创业视角，呈现发达咖啡室主理人林敏仪与李欣桐背后的创业故事。


　　跳出舒适圈 做自己想做的事

　　林敏仪、李欣桐两老表是发达咖啡室的主理人。2020年，她们在大良旧寨村开办了第一家发达咖啡室，这家小而美的咖啡室见证了她们创业初期的青涩。

　　两年后，在容桂德胜路，发达咖啡室2.0对外营业。这家咖啡庭院小屋，采用中式庭院设计风格，集户外露营与竹林藤椅元素于一体，每个角落都拉满格调，在德胜路一排旧屋中分外醒目。

　　在发达咖啡室2.0门头处，一个印有“发达”二字的招牌吸引了很多人拍照打卡。林敏仪表示，发达是每个人的梦想。她们希望透过一杯咖啡，为客人带来好运，愿客人早日梦想成真。因此这家咖啡室也顺理成章叫“发达”。

　　三年前，林敏仪、李欣桐都是朝九晚五的打工人，时至今日，两位都成为顺德芸芸创业者的一员。为什么会选择创办发达咖啡室？林敏仪揭晓了答案——他们两老表从小到大都有一个共同的想法，就是拥有一间属于自己的店。“我们俩都是90后，想趁年轻跳出舒适圈，做一些自己想做的事情。”


　　注重产品创新 把新品打造成爆品

　　对于很多创业者来说，创业第一阶段要解决的问题就是生存下来。

　　一组公开的数据显示，2022年上海每万人咖啡馆数量3.16家，2021年杭州、广州各为2.33家和2.15家。目前，大良每万人咖啡馆数量2.56家。在顺德众多的咖啡馆中，发达咖啡室生存下来，自有奥妙。

　　林敏仪表示，首先，她们把控制成本放在第一位。无论是前期投入，还是日常运营成本，都要精准把控到位。

　　其次，她们相当注重产品研发和创新。在筹备发达咖啡室1.0和2.0之前，她们去了全国多个城市的网红咖啡店参观学习，直观地感受别人的出品、运营等。同时，参加不同展会，潜心钻研产品。根据不同的季节、节日，发达咖啡室会推出不同的新品，务求令客人对咖啡室保持新鲜感。

　　现场，李欣桐介绍了店内爆品，其中一款是酒香型拿铁，有酒香味，但不含酒精。另一款是发达冰广式，这是一款咖啡特调，以罗汉果和菊花做茶底，融入了意式浓缩咖啡。“这些具有创意、趣味的出品，深受客人的喜欢。”


　　营造氛围感 让服务更具人情味

　　今年以来，发达咖啡室成为众多年轻人探店的首选。

　　就在前段时间，知名歌手杨千嬅在巡演期间，曾到发达咖啡室2.0打卡，把店内所有特色的出品尝了个遍。

　　发达咖啡室之所以能够长时间受到客人的青睐，林敏仪认为，发达咖啡室的中式庭院氛围感拉满，是一个重要原因。发达咖啡室2.0由旧屋改造而来，在店铺装修上，她们花了很多精力，不仅对房屋结构进行了巩固，绿植布置、餐具采购也是费尽心思。

　　“对比其他连锁品牌的咖啡店，我们多了一份人情味。”林敏仪表示，她们相当注重客人的体验感，对于来过几次的客人，都会记下其喜好和习惯，让客人进来后，可以享受到贴心的服务。这几年间，不少客人都在发达咖啡室从不认识到成为朋友。

　　创业纵然不是一帆风顺的。发达咖啡室2.0开业之际，不巧遇上了疫情防控升级，全区暂停堂食。当时，林敏仪、李欣桐都备受打击，很担心店铺投入的钱会打水漂，甚至彻夜难眠。庆幸的是，周边的街坊一路支持，让她们熬过了最难的时刻。

　　创业三年，这对90后姐妹花都有着同样的感受：创业比想象的辛苦，耗费了她们很多时间和精力，但，痛并快乐着，她们收获了客人认可和支持，也收获了一帮朋友，让她们在创业的路上继续乘风破浪。



珠江商报

芬啊

作为打卡点来说，的确很不错

小嗯

三年开两店 系甘噶环境下 真的厉害

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顺德遍地都是咖啡店