哇！肉嘟嘟圆乎乎，Q弹美味的虾饺原来是这样做的~

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在顺德，饮早茶早就已经是一种民间饮食风俗，约上朋友家人相聚茶楼，泡上一壶茶水，点上三两点心，吃吃喝喝聊聊真惬意！

茶楼里最不缺的就是点心，而虾饺更是收到很多人喜爱，薄薄的粉皮，软糯却不失嚼劲，包裹着一整颗Q弹的大虾仁，轻咬一口，丰富的口感在口腔迸发。

虾饺属于粤菜系，起源于广州，以一层澄面皮包着一至两只虾为主馅，份量大小多以一口为限，传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚，馅料有虾、有肉、有笋，优质美味的虾饺一定要皮薄而软。

配料:

小麦淀粉适量、生粉少许、虾适量、肉茸适量、胡萝卜少许、油少许、盐少许、胡椒粉少许、鸡精少许

烹饪步骤:

1.准备好肉茸、虾仁去虾线切成丁、胡萝卜切成丁备用

2.放入盐、胡椒粉、生粉、油、鸡精顺时针方向搅拌

3.小麦淀粉和适量生粉混合

4.用沸腾的水搅拌成雪花状

5.和成面团

6.再放入少许油揉成表面光滑

7.去少许面团搓圆后用刀背碾成薄片（刀要抹点油才不会粘）

8.像包饺子那样

9.这样就完成一个

10.水烧开隔水蒸10钟左右

来源：顺德城市网