一吸溜，鱼肚玉米羹就滑进顺德人嘴里

芬啊

顺德人在饭前，通常会喝一碗汤润润口，而有这样一碗羹汤，清甜又有鲜味，口感嫩滑微稠，是很多顺德人钟爱的味道，它就是“鱼肚玉米羹”。

　　鱼肚玉米羹与汤不同，由于加入生粉水勾芡，瞬间变成类似糊状的质感。这样的羹汤入口润滑，微稠的口感包裹着满满鲜味，轻轻一吸溜，就滑进嘴里，一碗下肚，就把胃口打开了！

　　顺德的鱼肚玉米羹与其他地区有些区别。顺德做鱼肚玉米羹的材料主要由鱼肚、玉米、韭黄、发菜以及冬菇、鸡蛋、胡萝卜、猪肉等。有些顺德餐馆会把材料切成丝，也有把材料切成粒的。前者口感更丰富些，咀嚼感更强，后者则更加细腻易吞咽。

　　热气腾腾的鱼肚玉米羹一出锅，玉米香甜的气息以及鱼肚的鲜味一下子就涌入鼻内。顺德人对这种香气了然于心，品尝时，冬菇和韭黄的后调就漫出来，让整个汤的味道更加浓郁多层次，一碗鱼肚玉米羹下肚，安抚了饥饿，温暖了肠胃。喝毕，顺德的正餐就开始了。

　　这一碗鱼肚玉米羹是顺德酒席非常常见的羹汤，如果你想感受这碗微稠顺滑，又带有香甜鲜味的羹汤，来顺德点上一碗，包你满意，包你惊叹！

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中雅房产-王英俊

实在经不起美食的魅力！美食摆在我面前我认输了！实在美味.