“夏季吃苦，胜似进补”！三个苦瓜去苦小妙招，get起来

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　　立夏已过意味着春季已经结束，夏季正式开始。

　　俗话说，“夏季吃苦，胜似进补”~一到夏天，吃点苦来养生，仿佛已经成了大家的共识。而作为最常见的“苦味”蔬菜，苦瓜自然开启了在餐桌上的“霸桌”之路。可别嫌弃它，常吃苦瓜真的能给我们的身体带来益处~

　　苦瓜，味苦性凉，有利于消化，可清热泻火祛暑，算得上炎夏第一瓜。

　　不仅如此，苦瓜热量低，还有助于减重；其所含的苦瓜皂苷有类似胰岛素的作用，有明显的降血糖作用；苦瓜还能泄去心中烦热，排出体内毒素；增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

　　夏天天气炎热，适量吃苦味大有益处。今天小编给大家介绍几道苦瓜菜谱，马上get起来吧！

■苦瓜炒蛋

做法

1、苦瓜切薄片，水烧开后加一点盐，放入苦瓜，水再次沸腾时捞出苦瓜过凉水，然后挤干水分备用 。

2、鸡蛋加入一小撮盐打散备用。

3、锅烧热，加入适量油。油烧热后倒入鸡蛋，快速滑散，盛出备用。

4、再次起锅下适量油，下入蒜片炒出香味，放苦瓜翻炒，接着放刚才的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

■酿苦瓜

做法

1、选择长条状的南澳苦瓜，先将苦瓜的头尾切掉，用筷子捅几下，去掉里面的瓜瓤。

2、将苦瓜去瓤之后，先用水煮一下，去掉涩味。利用苦瓜焯水的时间，先将前槽肉切成肉末。

3、肉末准备好后，再将香菇、虾米分别过油，切碎待用。

4、干贝浸泡后碾碎，和切碎的肉末、香菇、虾米、大蒜、咸菜放在一起，再用适量的盐和味精进行调味，搅拌均匀后，塞进苦瓜里。

5、准备上汤，将苦瓜放到汤里，加盖焖制30分钟后，就可以捞起来，然后改刀，装盘即可。

■苦瓜炒牛肉

做法

1、将苦瓜洗净，去两头，剖两半，去瓤、内膜和籽，切成片，用盐拌匀，腌制15分钟后再用水洗净，沥干备用。
2、瘦牛肉切片用料酒、淀粉拌匀备用。
3、热锅中加油，放入牛肉片过一下油，迅速捞出，控干油分，
4、在原锅放入蒜末、姜末爆香，再放入牛肉片、苦瓜片等翻炒，再加入适量盐炒熟即可。

苦瓜的苦味，让不少人望而却步，如何去苦呢？推荐3个妙招：

1、水焯：苦瓜切片或切块，放入沸水中焯1分钟左右，即可有效去除苦味。

2、盐渍：将切好的瓜片撒盐，拌匀，把渗出的水沥去即可。

3、浸泡：将瓜片放冷水中浸约10分钟，中间可以换水一两次。

这些苦瓜菜谱和去苦技巧，你都get到了吗？

来源：顺德城市网