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10月26日，来到德景轩三楼，一阵阵香味扑鼻而来，循着香味向前走，一道道色香味俱全的经典粤菜呈现在眼前，令人垂涎欲滴。在第二届“粤菜师傅”暨容桂青年名厨职业技能大赛现场，顺德青年名厨在专心致志地制作心目中的“今日最佳”。
据了解，本次大赛由顺德区总工会指导、容桂街道总工会主办，村田智能科技公司冠名，旨在进一步推进新时代产业工人队伍建设改革，培养厨艺技能人才，弘扬顺德美食文化，助力容桂高质量发展。
本次大赛为实操技能竞赛，要求参赛选手在规定时间内，运用粤菜烹饪技法制作2道粤式热菜，分别是规定菜式和自选菜式。比赛现场，选手们聚精会神，“你追我赶”，一道道匠心独具的“拿手好菜”出锅、上桌，等待专家评委的品尝。
评委们认真地品尝每一道菜式，从色、香、味、形等方面对参赛选手进行点评和打分。最后评选出金奖1名、银奖2名，铜奖3名，优胜奖24名，最佳造型奖和最佳创意奖各一名。
“很开心、很意外，荣获金奖是我意想不到的。”金奖得主陆忠宏表示，此次的菜品是在顺德传统菜的基础上进行创新，将其进行新兴的包装，打造出的一道“新旧融合”菜品。今后将继续将传统的粤菜进行创新，推陈出新打造出更多更好的菜品。
经过1800秒的烹饪，一道精致美味的蟹黄虾球完美上桌，赢得评委的青睐。最佳创意奖获得者柳川在参赛中另辟蹊径，用“位上菜”在众多“碟上菜”中脱颖而出。“位上菜的摆盘会比较精致美观，本道蟹黄虾球做法独特，味道鲜美。”柳川表示，此次比赛让他认识了许多同行，他们身上有很多值得学习的地方，赛后会总结经验，继续提升自己能力水平。
容桂街道总工会常务副主席张望表示，容桂街道紧跟国家人才战略，积极推动产改工作，2023年先后举办第二届职业技能大赛、首届服务业技能大赛、第二届南粤家政母婴护理技能大赛，还有当天的第二届粤菜师傅技能大赛，多渠道、多形式、多方面扎实培养技能人才，助力容桂工匠名城建设。
“希望此次比赛，能够让更多的年轻人了解并热爱这个行业，激发他们的创新精神和创造力，为餐饮业的发展注入新的活力和动力，带领餐饮行业迈向更高水平，将容桂的美食名片擦得更亮。”张望说道。
★★获奖名单★★
顺德城市网
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发表于 2023-10-30 11:34
楼主
发表于 2023-10-30 17:15