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广东的早晨有“叹早茶”的习俗。叹”在广东话中是享受的意思，至今仍流传着“叹一盅两件”的口头禅。早茶在广东人的心目中有着浓墨重彩的一笔，而点心在广东早茶中的地位就更为重要。那么在广府顺德，每天叫醒顺德人的不是梦想，而是：“饮早茶啦”，因为，早茶里有水晶虾饺、叉烧包、豉汁凤爪、烧麦、陈村粉...等等一些让人只听名字就垂涎三尺的美食呀!
接下来，就让小编带大家盘点一下，在顺德早茶中必点的食物吧！
滑嫩多汁的豉汁凤爪
首先一定是豉汁凤爪！一只骨节分明的凤爪，经由茶楼大厨之手变得滑嫩，状似无骨，起了褶皱的凤爪皮入口即脱落，瞬间整个鸡爪的香味就充斥着整个口腔！让人欲罢不能。
鲜甜可口的水晶虾饺
其次是水晶虾饺，晶莹通透的饺子皮里包着两三个新鲜甜美的虾仁，饺皮柔韧，虾仁甜脆，糅合出鲜美的口感，一口一个，满嘴都是鲜甜的虾肉，真真是太满足了~
香味浓郁的陈村粉
陈村粉也是必须要点的一款点心。陈村粉有三个重要的特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，柔韧性十足而又嫩滑。盘它!
润滑可口的糯米鸡
再者是糯米鸡，以荷叶包实蒸熟的糯米鸡充满着荷叶的清香，鲜味四溢，糯米润滑可口，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香，非常有粤式独特风味。
软糯清香的萝卜糕
广式萝卜糕是早茶里必备的点心之一。香喷喷、软糯糯，萝卜的清香爽口简直可以把一整天的能量都唤醒！
味美爽口的卤水金钱肚
最后再推荐一个卤水金钱肚。经过高温蒸煮，金钱肚味道香浓，酥而不烂，有弹性，色泽淡红，口感更加不腻，鲜香味美爽口，嚼口又柔软又劲道又容易嚼烂。
顺德，一个被知乎票选为“为了吃都值得一去的城市”，寻味顺德成为多少美食爱好者的梦想之地。如果来到广府顺德，千万不要错过这里的早茶哦！
来源：顺德城市网
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发表于 2019-5-16 09:00
