|
美食面前，顺德厨师从不认输，他们就像是会变魔法的美食家，有千百种刺激你味蕾的方法，让你收获每一次的无穷惊喜！
凡在顺德吃过鱼的人，都再难忘顺德鱼的滋味，简直是骨灰级鱼控的至爱啊！顺德人对吃鱼的那种极致追求，造就出一批又一批专业烹调活鱼的名厨，一条鱼游到顺德厨师的手上，它可以被做成千变万化的菜式，将鱼肉的鲜美发挥得淋漓尽致。
“顺德无骨鱼”在千万鱼的制作中必须拥有姓名，顺德厨师、将十多斤重的大鱼杀皮入肉，抽取带骨的部分，再将鱼肉切成厚薄长短均匀的无骨鱼条，层层鱼片藕断丝连的鱼片，鱼肉厚身且肉质紧实，散开后如天女散花一般！可见厨师之乡的勒流大厨有多心灵手巧。
鱼片乳白透明，鱼肉嫩滑爽口，几乎没有任何腥味，完全没有刺。剪开鱼肉，放入粥底，在锅底里涮一下就能吃啦，因为鱼肉微微卷起的时候口感最佳！爽滑的鱼肉，味道鲜美，肉质细嫩而清甜，吃起身啖啖都是肉。
蘸上酱料，鱼肉的鲜味瞬间提升到了另外一个层次！优质的口感是实在令人太着迷了！每吃一口都让人忍不住为它疯狂打call。
鲜滑鱼肉和绵绸的牛乳粥底的搭配更是相得益彰，粥底吸收了鱼肉的精华，每一口都鲜味爆灯啊！（小编已经馋得不行了，这个周末一起去吃无骨鱼主题的粥底火锅吧！）
来顺德的朋友们，记得一定不要错过顺德无骨鱼呀！
来源：顺德城市网
| 
发表于 2020-9-17 09:35