扣肉争霸赛！芋头和粉葛，谁是你心中赢家？

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　　在顺德的酒席中，这道粤菜可谓是常驻嘉宾，香粘浓郁，满口肉香。什么减肥，什么保持身材，面对它，早已抛到九霄云外。没错！说的就是“香芋扣肉”！

　　在浓郁微稠的褐色酱汁下，香芋扣肉散发阵阵五香酱肉味，还没吃，口水就已经流出来了。芋头和五花肉相夹，在高温中，芋头吸收了肉的油脂，肉则吸收了芋头的香甜，两者互相成就出“扣肉”美味！

图源《顺德原生美食》。

　　芋头特别粉软，一咬似乎就化了，吸收了肉汁的芋头，吃起来更是一绝，除了满满的肉香外，还有浓郁酱汁的湿润，完全不比肉逊色！！

　　扣肉一大片，你怕油腻？其实做得好的扣肉，肉汁软而不腻，肥瘦相间之余，还有满满的肉汁，如果和芋头一块吃那简直是非一般的享受！什么减肥？简直抛到九霄云外了！

　　除了“芋头扣肉”，还有“粉葛扣肉”，常常在酒席上，总有人把两者一比高下，芋头和粉葛，你觉得哪一个更搭呢？



来源：顺德城市网

中雅房产-王英俊

美味可口，实在经不起美食的魅力！