“城市网，我们记得，这家店刚开没多久的时候，你们就来过一次。也是这个季节，2014年到今年，刚好10年了。还挺有缘分的！”没错，今天要探访的这家店与城市网有着一段过去的故事，这场十年之约，在水乡如画的美景和芝麻糊的香味包裹下，结出了“缘分的果实”。
行走在杏坛逢简水乡深巷处青绿的石板路上，清风徐徐、河水悠悠、树影婆娑。走过金鳌桥，丁字桥两座桥后，今天的主角“双桥美食店”映入眼帘。
这家甜品店并没有夺人眼球的装修，“祖传黑芝麻糊”字样的牌匾挂在了店铺外墙的正中央，店内的装潢十分朴素，右下角摆放的石磨工具看起来很古老，店内张贴的价格表有些泛白。最“拉风”的装饰物，大概就是墙上挂着的，与前来寻味的影视明星、央媒的合照以及名家留下的墨宝。
祖传四代人的“美味”记忆
“是你啊！今天太阳这么猛，天气热得很，你还坚持过来，要不先吃一碗双皮奶？我们亲手做好后拿去冰冻的，消消暑气。”在普通民房改造成的店铺内，年过六旬的双桥美食店老板刘显耀和洪四妹两夫妻如老朋友寒暄一般，与城网君打起了招呼。
“听你说要过来，我提前准备好材料，现场展示一下。”这般说着，刘叔从后厨拿出准备好的珍珠米、黑芝麻、白芝麻等原材料。随后，刘叔就在石磨前的小板凳坐下，左手拿起调羹盛起一勺芝麻、珍珠米倒入石磨中，右手握住石磨手柄一圈一圈地匀速转动。一推一转间，黑芝麻糊的汁液便从凹槽中缓缓流出。
令人惊喜的是，还没有进锅里煮，一股芝麻的香味就已经飘出。刘叔告诉城网君，做手工芝麻糊也有秘籍，做芝麻糊可不能只加入黑芝麻，和精选的珍珠米一起，使得口感更滑，而加入翻炒过的白芝麻，更能诱发出芝麻糊的香味。石磨每转动三十圈加一勺水，再继续转动石磨，循环往复。每一次要把一盘黑芝麻磨完，大概需要20分钟。
而在一旁坐着的妹姐也没有闲着，她也在给自己做的牛轧糖裹上包装纸。“我们这些都是体力活，所以每天我们还坚持出去做体育锻炼，打打太极、八段锦，让自己的身体保持健康有力。”可以说，这些早已成为两人生活一部分的工作，也让他们每一天的生活更加充实。
有着100多年历史的石磨，祖传四代人的手磨芝麻糊手艺，一圈又一圈，卷起的是岁月的浓香。“这个手艺现在有没有人接棒呢”？面对城网君的问题，刘叔介绍道，虽然这个工作很累，但是儿子儿媳也没有反对他们继续做，只是劝两人不要太拼，每天力所能及就好。最让他们觉得开心的是，看见现在还是懵懂年岁的孙辈主动跟着一起学，还成功磨出了芝麻糊。说到这里，妹姐还很兴奋地给城网君展示了她拍下的照片。“如今儿子和儿媳也会来店里帮忙，家里小娃娃们出于好奇也会来试一试。但是这些毕竟属于‘老东西’了，现在的年轻人愿不愿意接棒，得由他们自己考虑”，对于这门手艺是否传承，老两口并没有感到忧虑。
延续多年的甜蜜“缘分”
生意火爆时，刘叔和妹姐的“双桥美食店”每天都排起长龙，每一碗黑芝麻糊只要3块钱，价格非常便宜、亲民。“最忙的时候，我们早上6点就起床开始准备芝麻糊的材料，一直忙到晚上，最晚到凌晨一点多。因为全部的东西都是自己动手准备，制作。说实话，每天都很累。”妹姐回忆起从前的工作强度，不由地向城网君“吐槽”了一下。
工作如此辛苦，两人也渐渐年长，这么“拼”值得吗？当城网君问起时，刘叔和妹姐都笑了起来，异口同声的回答道，“辛苦是辛苦，但是值得。”
在他们看来，坚持在逢简水乡开店十几年，除了做生意，更重要的是广交善缘。“这些年下来，有很多‘生客’变成了‘熟客’。有个带国际旅游团的熟客，每次带很多外国游客来逢简玩，都会顺路来我们这里吃上一碗芝麻糊。然后我们一起聊聊近况。”刘叔回忆道，很多客人来过品尝甜品之后，每次来逢简玩或者路过逢简，都会专程来店里再次寻味。就算是千里之外的食客，也不例外。远至新疆、内蒙古......全国各地都有人通过社交软件联系他们邮寄甜品，“我还记得之前有个客人，回美国了之后还联系我们，能不能给她跨洋寄手工做的牛轧糖。物流不能寄出口食品，她还遗憾了很久，我们就约好了，等她下次再来吃。”
有的客人从年轻时的热恋，骑着自行车来逢简游玩，到“拉埋天窗”、喜结连理，再到孩子哇哇落地，渐渐长大。如今小孩已经到了上学的年龄，每隔一阵子，熟客一家就会来到店里吃上一碗芝麻糊，聊聊家常。认识很多人，让他们对逢简、对手工甜品有段美好的记忆，是夫妻俩这些年忙碌中的一大乐事。
“能吃到我们的甜品，大家聊得开心，都是缘分。”刘叔打趣道。
乡村文旅发展的“尝鲜人”
作为村内第一家卖芝麻糊、双皮奶等甜品的店家，刘叔和妹姐始终都走在村居发展潮流的前端。据妹姐分享，早年村内就计划推行乡村振兴发展，因为村内环境优美且文物众多，于是便有了文旅发展的路线。但是具体如何破局，却一直没有好的办法。直到2005年，家住金鳖桥附近的刘叔和妹姐留意到，有很多摄影师来到逢简后，都对河上的小船很感兴趣。于是他们大胆尝试，推出了游船服务，带远道而来的客人们顺着水路绕逢简一圈，这一方式在当时颇为创新，名声也渐渐打响。“不仅做手工芝麻糊，我们是第一家。游船也是我们先做起来的，当时我先生就弄了一艘船载他们游览逢简，边游边介绍。两边岸上的人看见了都围在一起看，很多人都很羡慕，也想上船试试，当时气氛特别热闹。”妹姐回忆起当时的场景，仍然历历在目，十分激动。
2013年10月19日，逢简村荣获2013中国最美村镇最高奖项“典范奖”，也是华南地区唯一获此奖项的村镇。当时正值逢简在做水乡文化旅游开发规划，乘着文旅开发的东风，2014年，刘叔和妹姐再次大胆尝试，把家里临街的一层改造成甜品店，推出了自己祖传的手工芝麻糊。这一做，就是整整十年。“我们作为逢简的一员，当然很乐意积极响应，为村内的发展出把力。这些年跟着逢简发展一步步走来，我们看着逢简一点点改变，逐渐变美变好，心里也很开心。”刘叔手上推磨不停，脸上笑容满满。
纵使已过不惑之年，但两人都坚持“退休不退工”，“做到做不动为止”。在提及将来时，他们也有自己的看法。虽然受疫情影响，店面客流量没有之前那样爆满，但如今互联网通讯及物流十分便捷，使得牛轧糖、芝麻糖等便于保存运输的甜品仍旧深受远近客人们的欢迎。
同时，杏坛镇政府及村内的文旅发展规划让他们满怀期待。而今年新开通的深中通道，也为他们带来了新的“活水”。“前段时间，深中通道正式通车之后，很多中山、香港的客人就选择自驾过来吃甜品。对他们来讲，出行方便了很多，大家就多来几次。他们有的是多年老熟客，也有的是第一次来的新面孔，不少人还专门过来几十份或更多的芝麻糊还有牛轧糖带回家。”
■手记
“最重要的还是想要让大家尝一尝手工制作的芝麻糊，很多传统技艺里所带有的‘文化的味道’，是现代机器流水式制作没有办法呈现的。”刘叔正是凭借这份信念，多年来一直做手磨芝麻糊，即使再苦再累，也未曾放弃过对手磨工艺的坚守。
“酒香不怕巷子深”，正因为有刘叔和妹姐年复一年以真心待真心，从不敷衍地制作甜品，才让这家不显眼的店铺逐渐“香飘四野”。
“酒香也怕巷子深”，在与两位接触过后，近距离看到妹姐因常年制作牛轧糖，需大力推碾食材而导致手指关节变形，看到刘叔烈日炎炎，满身大汗仍然坚持一圈一圈地推动手中的石磨。城网君既万分敬佩也有些许惋惜。在当今的快节奏生活中，愿意付出时间、精力和劳动力去进行手工制作， 已经是越发稀少的事。许多被年岁“雕刻”过的传统工艺出路又在何方？
而作为其中代表的刘叔和妹姐，选择的是着眼当下，全心全意回应每一份“期待”。在杏坛逢简水乡的深巷处，静候每一份“缘分”的到来，传递水乡的朴实美好。
来源：顺德城市网
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发表于 2024-8-5 10:53
发表于 2024-8-5 17:38