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9月秋季开学以来，杏坛市场监管所将校园食品安全监管列为重点工作，紧盯校园及周边食品安全，多措并举开展为期1个月的常态化专项排查整治，严防食品安全风险隐患，不断提升校园食品安全治理水平，确保校园食品安全管理不松劲，切实保障在校师生饮食安全。
多部门协同，筑牢校园食品安全防护墙
由市场监管部门联合教育、卫健、公安等部门组成联合检查组对辖区43所学校（幼儿园）及周边开展开学前食品安全检查。
联合检查组以查阅台账资料、现场检查、问询走访等方式对全县学校食堂及学校周边食品经营单位进行了全方位的检查。通过建立部门协商机制和联合监督检查机制，拓宽制度建设维度，形成校园食品安全齐抓共管的工作合力，推动校园及周边食品安全水平进一步提升。
全覆盖排查，确保隐患排查无遗漏
在秋季开学的一个月内，杏坛市场监管所秉持“全覆盖、零容忍”的原则，对校园食堂及学校周边部分商户展开了全方位、无死角的检查。
重点检查学校食堂是否落实食品安全管理人员和从业人员的培训考核；是否严格履行“日管控、周排查、月调度”工作机制；是否严格落实从业人员健康管理和每日晨检制度；是否严格落实进货查验、食品留样等制度；是否对加工场所、就餐场所、设施设备、餐用具等进行全面清洁消毒、“三防”设施是否配备到位等；校园周边是否存在销售过期、变质、“三无”食品等违法行为。
聚焦关键处，消除风险隐患点
本次专项排查整治聚焦食材管理、餐具洗消、有害生物防治三个重点环节，消除影响学校食堂食品安全的风险点。
在食材管理上，严格核查采购渠道，米、油等大宗食品检验报告是否每批次索取并保存，食材的储存条件是否达标，散装食品是否粘贴带有生产日期、保质期等关键信息的标签，坚决杜绝过期、变质和假冒伪劣食材流入食堂。
餐具洗消方面，着重检查消毒设备的性能是否正常，要求及时更换不能正常工作的消毒灯管，检查消毒记录是否记录清楚，消毒后的餐具存放是否规范，避免二次污染。
有害生物防治方面，仔细查看防鼠、防蝇、防虫设施是否安装到位且有效运行，提醒食堂将烹饪间、配餐间灭蝇灯更换为粘捕式。
整改落实，闭环管理
截至目前，共出动执法人员120余人次，检查校园食堂及学校周边食品商户73家次，发现各类问题隐患51个，责令整改39家。
针对检查发现的留样不规范、散装食品、厨房调味料容器标识不完善、各类台账不规范等问题隐患，执法人员当场下达监督意见书，建立整改台账，明确整改要求和整改时限，确保问题隐患整改到位、不反弹。截至目前，已整改问题隐患46个。
本次秋季开学校园食品安全专项排查整治，有效提升了辖区内学校及幼儿园对食品安全的重视程度，有效规范了食堂食品经营行为。
下一步，杏坛市场监管所将持续以“校园餐”专项整治为抓手，强化行纪衔接，主动出击、敢作敢为，切实提升校园食品安全监管力度，以“零容忍”态度守护广大师生“每一餐”。
来源：杏坛市场监管所
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发表于 2024-10-10 16:25
发表于 2024-10-10 16:46